Камера интенсивного охлаждения

Камера интенсивного охлаждения (КИО) — это специальное оборудование, которое используется в пищевой промышленности для быстрого снижения температуры свежеприготовленных продуктов до определённого уровня за короткий период времени.

Некоторые преимущества использования таких камер:

• Сохранение свежести. Быстрое снижение температуры предотвращает размножение бактерий, что позволяет сохранить продукты свежими.
• Увеличение срока годности. Благодаря быстрому охлаждению продукты хранятся дольше без утраты своих вкусовых качеств и питательных свойств.
• Экономия энергии. Современные модели КИО оснащены системами автоматического управления, которые позволяют оптимизировать энергозатраты и минимизировать эксплуатационные расходы.

Принцип работы камеры интенсивного охлаждения основан на использовании мощной системы вентиляции и компрессоров, обеспечивающих интенсивную циркуляцию охлаждённого воздуха внутри камеры. Продукты при этом размещаются на специальных стеллажах для обеспечения равномерного обдува со всех сторон.

В зависимости от типа продукции и мощности установки, скорость охлаждения варьируется от нескольких минут до 1–2 часов.